たくさんあるブン（ビーフン）の種類

SAFOCOのブン
会社ホームページから

ベトナムのビーフン、本当に色々な種類があります。

いつもブンチャーには「ブントゥオイ」（白くてやわらかい）がいいと言われていて、違いがよくわからなかったのですが。

ベトナム人も「教えてGOO」みたいなところで、どうしてたくさん種類があるか尋ねています。答えは汁麺のスープの種類や食べ方によって違うのだとか。
確かにブンボーフエ（中部フエの辛い麺）は太い麺がいいですよね。

ブンの分類１

WIKIの受け売りなのでまちがっているかもしれないですが

Bún rối　ブンゾーイ　一般的なブンで、型くずれしにくく、汁麺にいい

Bún vắt　ブンバット　または　bún lá　ブンラー　短くなっていて、ブンダウマムトム（揚げ豆腐とえびの塩からのつけ麵）、ブンチャー（焼き肉つけ麺）に合う

Bún nắm　ブンナム　平らで小さく、他のブンより一般的でない？？

だそうです。

＊ブンの分類２

こちらは日本でも売ってる会社のブン
Bún tươi（つけ麺用）　Bún khô(汁麺用）　Bún xào（炒め用）
の分け方のようです。

safocofood　ベトナム語